马永昆的个人简介
学习经历：1986年上海水产大学食品加工系学习获学士学位，1999年西北农业大学农产品加工与贮藏专业学习获工学硕士学位，2005年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业学习获工学博士学位。2009年美国俄亥俄州立大学食品科学与工程系访学及合作研究。江苏大学教授
人物简介教学及研究经历:
1986-1997年期间任石河子农学院讲师、石河子大学副教授，承担本科教学实习活动并负责三项省级课题，其中获省级三等奖一项；2000.2-2000.12期间任河北廊坊国家开发区新瑞番茄制品有限公司技术总监，负责果蔬新产品开发生产，制定标准三项；2004年至今，任江苏大学教授、博士生导师，主要进行食品风味、传统食品发酵和食品超高压设备及其加工技术与产品研究。国内外发表论文30余篇。
学术社会兼职及荣誉：
中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事，江苏省食品科学技术学会会员，镇江市食品安全专家。
教育科研主讲课程
博士研究生：
现代食品化学 超高压食品加工
硕士研究生：
高级食品化学 食品非热加工 功能食品概论
本科生：
食品化学果蔬加工工艺学
指导硕、博士生研究方向
博士研究生：
食品风味化学及检测分析 超高压食品加工技术 果蔬活性物质分离及生物学评
硕士研究生：
食品风味及调控技术 食品非热力加工 发酵食品
研究领域
超高压食品加工食品发酵 食品风味 果蔬深度综合利用
主要论著
主编《食品化学》（高校食品专业教材） 2007年东南大学出版；参编《食品安全概论》（全国高校食品安全专业教材），2005年化学工业出版社；参编《园艺产品加工与贮藏》（国家“十一五”规划教材），2009年中国轻工业出版社；主编“食品香气及其检测技术”，2010年轻工业出版社。
科研项目
1、主要参加国家863项目“食品非热加工技术与设备”
2、主持镇江市农业攻关项目“镇江香醋香气检测技术及其香气指纹图谱构建的研究”
3、主持企业联合攻关项目“利用食品超高压技术加工植物生态水的研究”
4、负责江苏大学高级人才项目“超高压加工中果蔬风味酶变化及其对果蔬汁香气品质影响”
5、主持（合作）镇江市“超高压与超临界技术联用加工洋葱精油和黄酮的研究”
6、主持企业联合攻关项目“黑莓果酒加工及其副产物综合利用技术研究”
7、主要参加江苏省“优质鲜榨草莓-胡萝卜果蔬汁加工关键技术研究”
科研成果及奖励
科技部专项 “超高压杀菌装置和技术” 编号：KZ2000-30-3，2006年中国机械联合会鉴定，排名第6；2000年获新疆兵团省级三等奖一项，排名第一。1999年鉴定新疆兵团省级课题“洋葱酱工业化加工关键技术研究”，排名第一。1994年鉴定新疆兵团省级课题“系列发酵保健动植物酸奶研究”，排名第一。2009年“镇江香醋香气检测分析及指纹图谱构建”获镇江市科技进步二等奖。
所获专利
1、一种发生臭氧的放电管元件，专利号200510094462.5，第一发明人
2、果蔬植物提取生态水的制备方法，专利号ZL200410030993.3，第二发明人
